2017年10月22日

ゆずの収穫と加工体験を行いまーす

2017年11月11日(土)に大石農園でゆずの収穫と加工体験を行いまーす
今回はゆずを丸ごと使ったゆず茶!
これからの季節にピッタリですね♪
まだまだまだ席は空いております(笑)のでご参加お待ちしてまーす♪ゆず収穫 加工 体験 チラシ.xls
posted by おおいしの→えん at 11:46| 福岡 ☔| Comment(0) | 農業 | 更新情報をチェックする

2016年07月29日

対馬のお茶 大石農園のお茶

対馬のお茶は昔は家庭や共同の蒸し釜があって自ら製造してたそうで、今でも小規模でお茶の栽培を行っている家庭があるそうです(対馬の新人の僕は知りませんでしたが。。)

大石農園のお茶は主に「紅ふうき」を栽培しています。
紅ふうきとは、「べにほまれ」とダージリン系の「枕Cd86」(!?)という品種を掛け合わせて作られた紅茶です。
(枕Cd86って名前がスゴいよね)
紅ふうきという品種について詳しくはまた別の機会に記載したいと思います。

紅ふうきの栽培は福岡県が北限と考えられていました。
対馬の寒さや病害虫にやられるのではという心配があり、実際茶樹を植えて2年目には茎が寒さで裂け、虫等の被害にあいました。
しかし3年目以降、しっかり成長してくるとそれもなくなり、害敵(クワカイガラムシ・ハマキムシ・アブラムシ等)の被害も良虫(クモ・カマキリ・ハチ・テントウムシ)の発生により無農薬・無化学肥料のお茶の樹が育っています。

現在は荒茶で年間400kg弱の生産量がありますが、2年後にはイチ農家で1tを超す生産量にする予定です。

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posted by おおいしの→えん at 23:53| 福岡 ☁| Comment(0) | 農業 | 更新情報をチェックする

2016年07月12日

ゆずの加工

今日はゆず皮を乾燥させるという父

昨年収穫したゆずを冷凍したものを今日解凍

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約5万円で買った乾燥機
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セットして約3時間乾燥
うまくいくとよい。

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こちらは紅茶用の乾燥棚を使って乾燥。
少し乾いてきている。

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明日にはカラカラになっているという。

これを使って柚子胡椒や、新しい紅茶製品を作りたい。
楽しみだ♪

To be continued...
posted by おおいしの→えん at 20:36| Comment(0) | 農業 | 更新情報をチェックする

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